南瓜怎么做才好吃？

南瓜怎么做才好吃？南瓜分粉糯老南瓜（适合蒸、烤、焖）、嫩南瓜（适合清炒），老南瓜甜度高，大部分吃法优先选老南瓜。南瓜是个很家常、很“百搭”的食材，既能当主食，也能入菜。

南瓜怎么做才好吃？

1、咸蛋黄焗南瓜（外脆里软）‍
将南瓜条切细，炸至外脆内软，再与咸蛋黄混合。无需油炸也能做出外脆里软、香气十足的咸蛋黄焗南瓜，约10分钟即可完成。

2、贝贝南瓜蒸烤 / 蒜香烤南瓜
贝贝南瓜特别适合蒸烤，口感软糯；或用蒜香烤南瓜，软糯低卡又香甜。

3、南瓜饼（软糯拉丝）‍
南瓜去皮去瓤切块，蒸约25分钟蒸熟，压成泥（越细腻越好），少量多次加入糯米粉揉成面团，搓团压扁后用平底锅小火煎熟，口感软糯弹牙。还可加入红豆沙或莲蓉馅料，口感更丰富。

4、南瓜焖排骨 / 南瓜焖饭
南瓜先焯水再与排骨同煮，让排骨的香味融入南瓜、甜味更突出；或与腊肠一起焖饭，香甜省事。

5、南瓜汤（多款）‍
可做冰糖南瓜汤（加冰糖煮5分钟关火焖1小时）、奶油南瓜汤（黄油炒洋葱丝，南瓜加鸡汤小火煨至酥烂）；韩式南瓜粥、南瓜燕麦粥也都很受欢迎。

6、脆炒南瓜丝
用嫩南瓜切丝快速翻炒，保持脆爽口感。

南瓜怎么做才好吃？它怎么做才好吃，关键看你想要什么口感和风味——是软糯香甜的，还是咸鲜下饭的，或者酥脆解馋的。老南瓜：皮硬、颜色深黄，适合蒸、烤、煮粥、做饼。嫩南瓜：皮浅绿，适合清炒。贝贝南瓜不要削皮，皮蒸熟也好吃。